Lammekoteletter med balsamico og Sweet Piquanté Peppers

Hva trenger du

2 ss olivenolje
8 lammekoteletter
4 hvitløksfedd, uskrellet
1 rødløk, kuttet i tynne båter
1 liten håndfull frisk - hakket Rosmarin
125g Mild Peppadew™ Sweet Piquanté Peppers, uten lake
4 ss balsamicoeddik
1 dessertskje mykt brunt sukker
Salt og pepper
Hakket frisk persille som pynt

Hvordan gjør du det

1. Pensle lammekotelettene med olivenolje. Varm stekepanne og fres kotelettene på begge sider (ca 1 - 2 minutter pr side).
   
   
2. Legg kotelettene i et lag i en grunn ildfast form. Tilsett hvitløk, løk, rosmarin, Sweet Piquanté Peppers, balsamicoeddik og sukker. Krydre med salt og pepper. Dekkes med folie og stekes i forvarmet ovn på 200 grader i 15 minutter.
   
   
3. Fjern folie og stek i ytterligere 10 - 15 minutter (eller til kotelettene er stekt til din smak).
   
   
4. Før over koteletter og garnityr på tallerkner. Fordel stekesjy over kjøttet og server straks med fin hakket persille.
   
   
5. Serveres med ovnsstekte poteter.